Beyond the Clouds 2016 – Elena Walch

Beyond the Clouds 2016 – Elena Walch: profondità dorata e armonia solenne in un bianco da grande meditazione

L’annata 2016 del Beyond the Clouds esprime finezza, potenza e precisione con una naturalezza rara. Composto in prevalenza da Chardonnay, con percentuali non dichiarate di vitigni autoctoni, fermenta e affina in barrique nuove, dove sviluppa una materia ricca e luminosa, capace di reggere l’evoluzione per oltre un decennio. Il naso è complesso e stratificato: frutta tropicale matura, fiori di tiglio, crema pasticcera, nocciola tostata e pietra focaia, con una leggera vena affumicata. Il sorso è ampio, cremoso ma sempre teso, sorretto da una freschezza salina che equilibra ogni ricchezza. Il finale è profondo, minerale, lunghissimo, come il respiro di un vino che ha ancora molto da dire.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Alto Adige Bianco DOC

• Annata: 2016

• Vitigni: Prevalentemente Chardonnay, con uve bianche autoctone

• Affinamento: Barrique nuove + lunga sosta sui lieviti

• Colore: Giallo dorato carico

• Profumo: Frutta matura, burro d’alpeggio, spezie dolci, roccia bagnata, scorza d’agrume

• Sapore: Strutturato, elegante, con acidità viva, corpo pieno e chiusura sapida e persistente

• Temperatura di servizio: 12–14°C

Abbinamenti consigliati

Da abbinare a piatti complessi di pesce, anatra glassata, vitello tonnato classico, formaggi stagionati, o come bianco da fine serata, da gustare in silenzio.

Un bianco che sa di oro, di pietra e di tempo

Il Beyond the Clouds 2016 è uno di quei vini che vanno raccontati lentamente, assaporati con rispetto, e lasciati evolvere nel bicchiere come nelle proprie riflessioni.