Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Billecart-Salmon Brut Sous Bois: Champagne puro e scolpito, in equilibrio tra profondità e raffinatezza

Il Brut Sous Bois è una cuvée unica, vinificata interamente in fût de chêne (piccole botti di rovere), che dona al vino struttura cremosa e una complessità profonda, mantenendo al contempo una spina acida viva e vibrante. Composto in egual misura da Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, proviene da una selezione di Grand e Premier Cru delle migliori parcelle della maison. Il naso è ricco, stratificato, con note di frutta secca, mela cotogna, vaniglia, brioche e agrumi canditi, mentre il sorso è avvolgente, preciso, con bollicina finissima, sapidità cesellata e un finale lunghissimo, elegante e lievemente tostato.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Champagne AOC

• Vitigni: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier

• Vinificazione: 100% in fût de chêne

• Affinamento: Oltre 6 anni sui lieviti

• Dosaggio: Brut

• Colore: Giallo oro brillante con riflessi ambrati

• Perlage: Fine e persistente

• Profumo: Nocciola, mela cotta, pane tostato, agrumi canditi, spezie dolci

• Sapore: Strutturato, profondo, cremoso, con freschezza agrumata e finale boisée

• Temperatura di servizio: 10°C

Abbinamenti consigliati

Ideale con capponi ripieni, noci di capesante, foie gras, formaggi a crosta lavata, pasta al burro e tartufo, o come Champagne da meditazione gastronomica.

Un grande Champagne di terroir e di visione, che racconta la maison Billecart-Salmon nella sua veste più profonda

Il Brut Sous Bois è pensato per chi ama i vini di materia, equilibrio e sfumature evolutive, perfetto per grandi momenti e grandi tavole.