Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2009

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2009: rosé d’alta quota tra precisione, setosità e intensità floreale

Dedicata alla cofondatrice della maison, la Cuvée Elisabeth Salmon è il vertice assoluto dello stile rosé firmato Billecart-Salmon. Composta da 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, con una piccola percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso da Aÿ, questa cuvée millesimata affina oltre 10 anni sui lieviti, offrendo un equilibrio spettacolare tra frutto maturo, freschezza minerale e delicatezza tannica. L’annata 2009, calda e generosa, esalta le note di frutti rossi maturi, petali di rosa, pompelmo rosa, spezie dolci e pasticceria fine. Al palato è ampia, cremosa ma slanciata, con perlage finissimo, acidità elegante e un finale persistente, sapido e floreale, che danza con naturalezza tra raffinatezza e intensità.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Champagne AOC

• Annata: 2009

• Vitigni: 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir (di cui parte vinificato in rosso)

• Origine: Grand Cru e Premier Cru selezionati

• Affinamento: Oltre 10 anni sui lieviti

• Dosaggio: Extra Brut

• Colore: Rosa antico con riflessi ramati

• Perlage: Sottilissimo, continuo ed elegante

• Profumo: Lampone, rosa essiccata, agrumi, spezie dolci, confetto, scorza di mandarino

• Sapore: Ricco, fine, complesso, con freschezza cesellata e finale lungo e minerale

• Temperatura di servizio: 10°C

Abbinamenti consigliati

Ideale con salmone affumicato, tartare di tonno, petto d’anatra al melograno, formaggi a pasta molle, o semplicemente come grande Champagne da contemplazione sensoriale.

Un rosé da leggenda, che unisce l’eleganza della memoria all’intensità della materia

La Cuvée Elisabeth Salmon 2009 è pura poesia liquida in rosa, pensata per chi cerca profondità, emozione e grazia in un solo sorso.