Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2008

Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2008: tensione cristallina e complessità regale per uno Champagne da meditazione assoluta

Dedicata al fondatore della maison, la Cuvée Nicolas François rappresenta la massima espressione dell'eleganza e della longevità secondo Billecart-Salmon. L’annata 2008, considerata tra le più grandi del secolo in Champagne, regala a questo millesimato una struttura precisa, vibrante, praticamente scolpita nella luce. Composto da 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, provenienti esclusivamente da Grand Cru e Premier Cru della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, affina oltre 12 anni sui lieviti, con parziale vinificazione in botti di rovere. Al naso esplode in note di frutta bianca, scorza d’agrumi, mandorla, gesso, miele di tiglio e pan brioche, mentre al palato è teso, profondo, raffinato, con freschezza elettrica e finale lunghissimo, minerale e salino.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Champagne AOC

• Annata: 2008

• Vitigni: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

• Origine: Grand Cru e Premier Cru selezionati

• Vinificazione: Parte in botti di rovere

• Affinamento: 12 anni sui lieviti

• Dosaggio: Extra Brut

• Colore: Giallo dorato luminoso

• Perlage: Estremamente fine e continuo

• Profumo: Agrumi canditi, gesso, nocciola, tè bianco, fiori secchi, crosta di pane

• Sapore: Vibrante, cremoso, strutturato ma luminoso, con chiusura infinita

• Temperatura di servizio: 10–12°C

Abbinamenti consigliati

Perfetto con piatti a base di crostacei, astice alla griglia, risotti ai frutti di mare, formaggi a pasta fiorita, o come Champagne da meditazione per grandi momenti di silenzio e profondità.

Uno Champagne monumentale, che attraversa il tempo con la leggerezza di un pensiero scolpito nella roccia

La Cuvée Nicolas François 2008 è un’esperienza sensoriale totale: raffinata, potente, pura, nata per emozionare chi sa attendere e ascoltare.