Cantillon Saint Lamvinus

Produttore: Brasserie Cantillon

Stile: Lambic con uva

Fermentazione: Spontanea

Alcool: 7.5% vol

Formato: 75 cl

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo*, frumento*, luppolo, uva Merlot e Grenache Noir (*biologico)

Origine: Bruxelles, Belgio

Maturazione: Macerazione di uve rosse in Lambic di 2 anni

Data di imbottigliamento: 27 novembre 2024

Descrizione

La Saint Lamvinus è un Lambic affinato con uve rosse Merlot e Grenache Noir. Il contatto con le bucce e la fermentazione spontanea donano alla birra un carattere vinoso, con aromi intensi di frutti rossi e note tanniche. È una birra unica, che si colloca tra il mondo della birra e quello del vino, con una straordinaria complessità e capacità di evolvere nel tempo.

Caratteristiche Sensoriali

• Colore: Rosso rubino intenso

• Aroma: Frutti rossi maturi, note di legno, cuoio e acidità volatile delicata

• Gusto: Acidità bilanciata, sentori di uva e frutti di bosco, leggera astringenza tannica e finale secco

Curiosità

• Il nome Saint Lamvinus è un riferimento a Saint-Émilion, celebre regione vinicola bordolese

• Il Lambic viene macerato con le uve per estrarre colore, tannini e aromi

• Evoluzione nel tempo: può essere bevuta giovane per un profilo più fruttato o invecchiata fino a 10 anni per maggiore complessità

Abbinamenti

• Perfetta con formaggi stagionati e a crosta lavata

• Ideale con piatti di carne rossa, selvaggina o anatra

• Interessante con cioccolato fondente e dolci a base di frutti di bosco

Temperatura di Servizio

12-15°C

Note

Si consiglia di conservare e servire a temperatura di cantina (12-15°C). Da consumare preferibilmente entro 10 anni dall’imbottigliamento per apprezzarne l’evoluzione.