Caseo Pinot Nero Bianco – Tommasi

Caseo Pinot Nero Bianco – Tommasi: eleganza essenziale e tensione minerale in un Metodo Classico puro e verticale

Questo Metodo Classico Blanc de Noirs è ottenuto da Pinot Nero vinificato in bianco, proveniente dai vigneti della Tenuta di Caseo, in alta collina tra i 400 e i 500 metri. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento di oltre 24 mesi sui lieviti, che regala profondità e struttura cremosa, mantenendo un profilo fresco e teso. Al naso si distingue per mela verde, agrumi, fiori di sambuco, crosta di pane e una lieve nota gessosa, mentre al palato è snello, sapido, con perlage fine, acidità vivace e chiusura secca e verticale.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Oltrepò Pavese DOC Metodo Classico

• Vitigno: Pinot Nero 100% vinificato in bianco

• Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti

• Dosaggio: Brut

• Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati

• Perlage: Fine, continuo e dinamico

• Profumo: Mela verde, limone, fiori bianchi, pane tostato, gesso

• Sapore: Fresco, secco, teso, con chiusura minerale e agrumata

• Temperatura di servizio: 6–8°C

Abbinamenti consigliati

Perfetto con crudi di pesce, fritti leggeri, sushi, formaggi freschi, oppure come aperitivo di classe, ideale anche con piatti vegetariani estivi.

Un Blanc de Noirs italiano che parla la lingua dell’equilibrio e della sobrietà

Il Caseo Pinot Nero Bianco è uno spumante di grande precisione e versatilità, perfetto per chi cerca un sorso essenziale, teso e di chiara impronta territoriale.