Catullo Valpolicella Ripasso – Bertani

Catullo Valpolicella Ripasso – Bertani: profondità elegante e spirito veronese in un Ripasso di stile classico

Il Catullo nasce nel cuore della Valpolicella Classica, nella Tenuta Novare di Arbizzano di Negrar, da uve Corvina Veronese, Rondinella e Corvinone. Dopo la vinificazione, il vino base viene sottoposto alla tecnica del ripasso, fermentando nuovamente a contatto con le vinacce dell’Amarone. Segue un affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi, che regala al vino struttura, equilibrio e un profilo aromatico complesso ma misurato. Al naso spiccano note di marasca, prugna secca, tabacco dolce, spezie e sottobosco, mentre il sorso è rotondo, caldo, con tannini levigati, freschezza ben dosata e un finale lungo e speziato.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

• Vitigni: Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere + bottiglia

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granato

• Profumo: Ciliegia sotto spirito, pepe nero, cacao, cuoio, note balsamiche

• Sapore: Morbido, strutturato, con buon equilibrio tra frutto, spezie e freschezza

• Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti consigliati

Ideale con arrosti di carni rosse, formaggi stagionati, cacciagione, piatti della cucina veneta, oppure da gustare in abbinamento a piatti speziati e saporiti della tradizione italiana.

Un Ripasso che unisce classicità veronese e stile sobrio, con struttura e profondità ben calibrate

Il Catullo di Bertani è un vino che parla con voce piena ma misurata, perfetto per chi cerca una Valpolicella matura, elegante e gastronomica.