Laudemio Frescobaldi – Olio Extra Vergine di Oliva Raccolto 2024

L’eccellenza toscana in un sorso di verde intensità.

Le tenute Frescobaldi di Castello di Nipozzano e Pian di Sco, immerse nelle colline del Chianti Rufina, danno vita al prestigioso Laudemio Frescobaldi 2024, frutto di una raccolta anticipata e manuale nelle prime ore del mattino. Le varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino, selezionate per la loro espressione aromatica, vengono molite a freddo entro 4 ore dalla raccolta, garantendo un olio ricco di polifenoli, vitamine e profumi inalterati.

Note di degustazione

Aspetto e consistenza:
Di un verde vivace, con riflessi dorati. Al tatto l’olio risulta vellutato, con un corpo deciso e un leggero spessore che ne esalta la scorrevolezza.

Profumi (olfatto):
Un bouquet complesso: sentori di carciofo e pomodoro verde, note erbacee di foglia di pomodoro e un leggero accenno di menta fresca, sfumature mandorlate e un soffio di fiori di campo primaverili.

Gusto (palato):
Al primo assaggio si manifesta un’amarezza nobile, seguita da un piccante elegante che si equilibra delicatamente. Emergono toni di mela verde e mandorla dolce, con un finale persistente e lievemente speziato che pulisce il palato.

Suggestioni di abbinamento

Questo olio si esalta consumato a crudo su crostini di pane toscano appena scaldato o su verdure grigliate. Ideale su carpaccio di tonno e crudi di pesce, dona carattere anche a risotti semplici, minestre verdi e fagioli all’olio. Perfetto a completare una burrata fresca o un carpaccio di zucchine con scaglie di pecorino.

Informazioni aggiuntive

• Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Leccino

• Acidità: ≤ 0,2 %

• Raccolta: ottobre 2024, solo olive sane raccolte a mano

• Estrazione: spremitura a freddo entro 4 ore dalla raccolta

• Formato: bottiglia in vetro scuro da 500 ml con tappo dosatore

• Certificazioni: DOP Toscana, pluripremiato a livello internazionale

• Conservazione: conservare in luogo fresco e buio (14–18 °C); consumare entro 18 mesi dalla produzione

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