Le coccole di dante gin Istine

London Dry Gin
LE COCCOLE DI DANTE
Questo Gin nasce conseguentemente alla produzione del nostro
Vermouth, è stato naturale pensare a questo prodotto che fa da
protagonista nella mixology, essendo Istine circondata da un bosco ricco
di piante di Ginepro.
Ci siamo fatti insegnare a “battere il ginepro” da chi lo faceva 70 anni fa.
A Radda la bacca di Ginepro si chiama coccola.
Dante è l’ultimo mezzadro che ha vissuto ad Istine e che tra le mille
attività da contadino andava nei boschi a raccogliere le coccole.
L’etichetta disegnata da Rakele Tondini è un omaggio a Dante e a chi ha
vissuto a Istine prima di noi.
Le bacche di ginepro da noi raccolte e pulite a mano, vengono
portate in Piemonte alla distilleria Bordiga con cui già collaboriamo
per la produzione del nostro Vermouth. Vengono messe in
infusione idroalcolica per circa 48 insieme con il Coriandolo, Semi di
Angelica, Cardamomo, Scorze di Limone, Scorze di Arancia Dolce.
Successivamente sia la parte solida che la parte liquida dell’infuso viene
distillata con alambicco discontinuo a bagno maria.
Ovviamente abbiamo fatto in modo tale che nella ricetta il Ginepro fosse
parte preponderante rispetto alle altre botaniche.
INGREDIENTI: Alcol da Cereali, Ginepro selvatico di Radda, Coriandolo,
Semi di Angelica, Cardamomo, Scorze di Limone, Scorze di Arancia
TIPOLOGIA: London Dry GIN
ALCOOL: 44%
COLORE: Cristallino brillante
PRODOTTO PRESSO LA DISTILLERIA: “Bordiga 1988”,
Cuneo - Piemonte
PRODUZIONE MEDIA: 3.000 bt/anno
FORMATO: 500 ml