Moro – Marco Carpineti

Moro – Marco Carpineti: il Cesanese in purezza, tra intensità vulcanica e raffinata espressività laziale

Il Moro nasce da sole uve Cesanese, coltivate in regime biologico e biodinamico sui suoli vulcanici di Cori. Dopo la vinificazione in acciaio, il vino affina in botti di rovere, sviluppando struttura, profondità e complessità aromatica, senza perdere l’energia e la freschezza tipiche del vitigno. Al naso si apre con frutti di bosco maturi, pepe nero, viola appassita, liquirizia e grafite, mentre in bocca è ampio e avvolgente, con tannini ben lavorati, una bella vena sapida e un finale persistente e balsamico, che riflette con coerenza il territorio d’origine.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Lazio IGP

• Vitigno: Cesanese 100%

• Affinamento: Botti grandi di rovere

• Colore: Rosso rubino carico con sfumature violacee

• Profumo: Frutti di bosco, pepe nero, cuoio, viola essiccata, note minerali

• Sapore: Strutturato, elegante, speziato, con tannino levigato e chiusura sapida

• Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti consigliati

Perfetto con pappardelle al sugo di cinghiale, arrosti di maiale, formaggi stagionati, stracotti, oppure con i piatti rustici della cucina laziale, in particolare quelli a base di selvaggina.

Un rosso identitario e fiero, che racconta l’anima profonda del Cesanese e la sua vocazione per l’eleganza

Con il Moro, Marco Carpineti firma una delle interpretazioni più sincere e raffinate di questo vitigno autoctono, in un sorso che coniuga tradizione, precisione e territorio.