Panettone Cassata Siciliana kg 1 – Incarto a mano

SCHEDA TECNICA / TECNICAL DATA SHEET NOME PRODOTTO / Product Name PANETTONE CASSATA SICILIANA – Incarto KG CODICE PRODOTTO / Item Code 01077S CODICE EAN / Ean Code 8034013802704 DESCRIZIONE PRODOTTO / Product description Panettone senza uvetta ne agrumi canditi, farcito con gocce di cioccolato e crema di ricotta. Glassato al cioccolato bianco e decorato con macedonia di frutta candita/ Panettone without raisins or candied citrus, filled with chocolate drops and ricotta cream. White glazed and decorated with candied fruit salad. INGREDIENTI / Ingredients Impasto base panettone (70% su prodotto finito): Impasto base (Farina di GRANO tenero tipo "0", zucchero, BURRO in polvere, emulsionante: E471, LATTE magro in polvere, sale, destrosio, siero di LATTE in polvere, aromi), BURRO, gocce di cioccolato (10% su prodotto finito) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitine (SOIA)), FARINA di GRANO tenero tipo "0",  tuorli d'UOVO,  zucchero semolato, lievito naturale di FRUMENTO (Farina di FRUMENTO tipo "0", lievito madre in polvere di FRUMENTO, enzimi, agente di trattamento della farina: E300), miele fiori d'arancio, lievito naturale (saccharomyces cerevisiae), aromi. Farcitura (22% su prodotto finito): crema alla ricotta (semilavorato per pasticceria (Sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, grasso vegetale (Palma), tuorlo d’UOVO zuccherato, alcool etilico, LATTE polvere scremato, preparazione a base di LATTE, addensate: E1422 Amido modificato di mais, siero di LATTE in polvere, emulsionante: E471 monodigliceridi, conservante: E202 Potassio Sorbato, Aromi), pasta alla ricotta (4% su prodotto finito) (zucchero, RICOTTA liofilizzata (LATTE), glucosio, conservante: E202, aromi)). Copertura (5% su prodotto finito): surrogato cioccolato bianco (zucchero, grassi vegetali frazionati e totalmente idrogenati (olio di palma), siero del LATTE in polvere, LATTE intero in polvere, emulsionanti (E492, E322 lecitina di girasole, E472c) e aromi). Decorazione (3% su prodotto finito): macendonia di frutta candita (frutta candita (arancia, cedro, limone, zucca bianca), zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio) Prodotto soggetto a calo di peso naturale Panettone basic dough (70% of finished product): Basic dough (Soft WHEAT flour type "0", sugar, BUTTER powder, emulsifier: E471, skimmed MILK powder, salt, dextrose, WHEY powder, flavourings), BUTTER, chocolate chips (10% of finished product) (sugar, cocoa paste, cocoa butter, emulsifier: lecithins (SOYA)),