Passa di orma Bolgheri

Il Passi di Orma proviene da vigneti situati nel comune livornese di Castagneto Carducci, nel cuore della DOC Bolgheri.

È prodotto da uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fermentate per 18 giorni in acciaio, con macerazione sulle bucce, ad una temperatura controllata di 28-30°C. Il vino affina per 6 mesi in barrique di rovere francese e per ulteriori 6 mesi in vetro prima di raggiungere il mercato.

Si contraddistingue per un colore rosso rubino intenso con unghia violacea. Al naso risulta un vino di grande potenza olfattiva, con sentori di mora matura e di mirtillo, accompagnati da note di caffè tostato e di liquirizia. In bocca si dimostra morbido ed equilibrato, sostenuto da una buona trama tannica.

Eccelso in compagnia di primi piatti e carni rosse, si sposa egregiamente con la selvaggina e i formaggi stagionati.