Piper cuvee brut

María Antonieta, regina consorte di Francia, sposata a 14 anni con il futuro Re Luigi XVI, era popolarmente conosciuta per essere capricciosa, epicurea e spendacciona. Aveva sempre desideri strani e curiosi e godeva di piatti esclusivi e bevande degne di nobiltà. Il suo drink preferito era lo champagne, una bevanda che la conquistò al primo sorso quando glielo fece assaggiare il medesimo Florens-Louis Heidsieck, fondatore dell'attuale casa di champagne Piper Heidsieck. La sua devozione era tale che, secondo gli storici, ordinò di disegnare una coppa con la forma del suo seno sinistro come regalo per suo marito. Anche se le malelingue diffusero la voce che in realtà il modello in questione fosse Madame de Pompadour, l'amante di suo marito, per la quale la coppa divenne popolare come coppa Pompadour.

Da parte sua, la maison francese fondata dal tedesco Florens-Louis Heidsieck e il cui cognome si combinò con il nome Piper quando il responsabile delle vendite Henri-Guillaume Piper si associò, ha costruito un impero con una propria personalità, puntando principalmente sull'uva pinot noir. Il suo prodotto di punta, Piper-Heidsieck Brut, è un cuvée di pinot noir con percentuali di meunier e chardonnay provenienti da vigneti iscritti nell'AOC Champagne. In cantina si vinifica seguendo il metodo champenoise, incorporando vini di diverse annate e rimanendo in riposo per 30 mesi. Nella sboccatura si aggiungono 9gr/l di zucchero.

Essendo una delle grandi case di Champagne, Piper Heidsieck presenta degli spumanti con una personalità propria e molto piacevoli. Il suo fiore all'occhiello, Piper-Heidsieck Brut, espressivo, fresco e molto elegante, è un vero capriccio