Rosato Istine

Rosato D’ISTINE
Toscana Indicazione Geografica Tipica

Scheda Tecnica
VARIETA’: Sangiovese
VIGNETO: la maggior parte delle uve viene raccolta nel nostro vigneto
Cavarchione a Gaiole in Chianti
ESTENSIONE: 6ha
ALTITUDINE: 420 m s.l.m.
TERRENO: molto ricco in scheletro con alternanza di calcari marnosi
con prevalenza di Galestro
ESPOSIZIONE: Est/Sud-Est
DENSITA’: 5000 ceppi/ha
CONDUZIONE: Biologica certificata
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: manuale, anticipata rispetto alla maturazione delle uve
destinate alla produzione dei vini rossi, per ottenere un vino fresco, a
basso contenuto di zuccheri e una maggiore acidità.
MACERAZIONE SULLE BUCCE: meno di 6 ore
FERMENTAZIONE ALCOLICA: in vasca di acciaio a temperatura max 16°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no
INVECCHIAMENTO: in vasca acciaio
PRODUZIONE MEDIA: 10.000 bottiglie
FORMATO: 750 ml
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2012
Una nota importante: questo vino viene imbottigliato in borgognotta
di vetro trasparente e utilizzando il tappo a vite che consente di ridurre
l’impiego di solforosa, rallenta il processo di evoluzione mantenendo il
vino più fresco a lungo, è pratico per riporre la bottiglia in frigo ed evita
difetti di tappo