Sigillum migrante

Il Sigillum è il vino al quale l’azienda dedica le maggiori attenzioni. Viene vinificato in acciaio, si spoglia per decantazione naturale e perciò può contenere residui cristallini. Invecchia in piccole botti di rovere che accentuano il suo intenso profumo e il suo sapore morbido e rotondo.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Limoso argilloso

VARIETÀ DELLE UVE: Cesanese 100%

PRODUZIONE: Circa 6000 bottiglie

 CAPACITÀ: 0,75 lt

VINIFICAZIONE: Serbatoi d’acciaio. Passaggio in barrique per 1 anno. Affinamento: 24 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

COLORE: Rosso rubino tendente al granato

PROFUMO: Fruttato, speziato con note di vaniglia

SAPORE: Morbido e intenso

ABBINAMENTI: Carne arrosto, pesce alla griglia

COMMENTI: Il passaggio in barrique mai eccessivo lascia inalterato il gusto particolare del Cesanese in purezza