Soffocone di Vincigliata 2022 – Bibi Graetz

Soffocone di Vincigliata 2022 – Bibi Graetz: sensualità toscana e istinto primordiale in un rosso libero e vibrante

Il Soffocone di Vincigliata nasce sulle colline che circondano Firenze, nei vigneti più antichi di proprietà di Bibi Graetz, coltivati ad altezza e anarchia. Il vitigno è il Sangiovese, in purezza o quasi, con piccole aggiunte occasionali di uve autoctone. Fermentato in tini aperti e affinato in barrique per circa 15 mesi, il vino si esprime con un profilo potente, carnoso ma raffinato, che alterna frutto scuro e spezia, erbe toscane e richiami floreali. Al naso colpisce con ciliegia nera, lavanda, cuoio, pepe e grafite, mentre il sorso è profondo, caldo, con tannini avvolgenti e una freschezza sorprendente, che accompagna un finale lungo, elegante e provocatorio.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Toscana IGT

• Annata: 2022

• Vitigno: Sangiovese quasi in purezza

• Affinamento: 15 mesi in barrique

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

• Profumo: Ciliegia nera, lavanda, pepe nero, grafite, erbe mediterranee

• Sapore: Ricco, strutturato, avvolgente, con tannino vellutato e freschezza vibrante

• Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti consigliati

Perfetto con carni alla brace, formaggi stagionati, cinghiale in umido, piatti speziati, oppure da gustare da solo, come esperienza sensoriale fuori dagli schemi.

Un rosso che non chiede il permesso: potente, sensuale e libero come il gesto da cui prende il nome

Soffocone di Vincigliata è un vino che sa di Toscana profonda, viscerale e artistica, perfetto per chi ama i rossi con anima e corpo.